Tortilla de brócoli

Ingredientes: * 1/2 ramo de flores de brócoli * 5 huevos * Sal * Pimienta (opcional) * Perejil * 2 dientes de ajo (picados) * Gotas de aceite de oliva. Procedimiento: 1- Lavar bien el brócoli y dejar que se seque. 2- Separar las flores de brócoli en ramos pequeños y retirar los tallos más duros. 3- En una olla, poner abundante agua con sal y llevarla al fuego. 4- Cuando empiece a hervir el agua, añadir las ramas de brócoli y dejarlas que se cocine unos minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Retirar y reservar. 5- En un sartén, poner las gotas de aceite y llevar a fuego bajo. 6- Cuando el aceite empiece a calentar, añadir los ajos picados y el perejil, y saltearlos durante unos segundos. 7- Enseguida, añadir las flores de brócoli y volver a saltear. 8- Batir todos los huevos en un bol, salpimentarlos, y añadirlos al sartén junto al brócoli. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que se cocinen los huevos. 9- Dar vuelta y vuelta a la tortilla y listo!! 10- Retirar y servir junto con tomates o con su acompañante de preferencia.