Sopa de calabacín

Ingredientes: 3 calabacines, 2 cucharaditas de aceita de oliva, 1 cebolla pequeña, 1/2 ajoporro, 4 tazas de consomé o caldo de pollo, Sal y pimienta al gusto. Preparación: Se cortan la cebolla en cuadritos y el ajoporro en ruedas y se sofríen en el aceite de oliva hasta marchitar. Luego se le agregan los calabacines picados en cuadros con poca piel. Se sofríe todo junto. Luego se le agrega el consomé, se lleva a un hervor y luego se cocina a fuego suave unos 7 minutos hasta que ablanden los calabacines y se unan los sabores. Deje enfriar y luego proceda a licuar bien.