Sopa de remolacha

Bomba de vitaminas y minerales, y super rica cuando le agarras el gusto. Yo la amo! Eso sí, si estás en pérdida de grasa, consúmela en el almuerzo y considérala tu ración de carbo por su contenido de azúcar en comparación con los otros vegetales. Una vez a la semana, no me la pierdo!! Ingredientes: 1 Kg. de lagarto o carne para consomé, 8 Tazas de agua, 2 Cebollas, 4 Hojas de laurel, 6 Remolachas peladas y cortadas en julianas, 3 Cdas. de vinagre, 1 Cdta. de sal y pimienta negra recién molida, 2 Cdas. de eneldo y perejil . Preparación: Hacer un buen consomé de carne. Para ello: Colocar el agua en una olla y agregar la carne picada, las cebollas y el laurel. Cortar las remolachas en julianas. Al estar el caldo, sacar la carne y unir el caldo junto a la remolacha. Cocinar durante veinte minutos con la olla destapada. Añadir el vinagre. En cada plato de sopa, agregar al momento de servir, un punto de rábano picante si gusta. YUMMY!!!! DEL MAS ALLA!! Les confieso que del pequeña me obligaban a tomarla y no me gustaba.