Ensalada de rucula y pollo

ENSALADA DE RUCULA Y POLLO Ingredientes: 350 g de pechuga de pollo, 400 g de rúcula, 150 g de frutos rojos: frambuesas, grosellas, moras, 2 cdtas de aceite de oliva virgen extra, 1 cdta de vinagre balsámico, Pimienta. Preparación: Lava y limpia la rúcula. Corta la pechuga de pollo en tiritas y luego en dados. Sofríe el pollo en el wok con un poco de aceite de oliva extra virgen. Añade también una parte de los frutos rojos. Prepara finalmente la ensalada uniendo la rúcula y el pollo, después que haya enfriado, y el resto de frutos rojos. Adereza con 2 cdta de aceite de oliva y 1 de vinagre balsámico.