Tacos de Lechuga

Un almuerzo súper completo y nutritivo, fuente de los 3 macronutrientes: proteína (lentejas), grasas (aguacate), y carbohidratos (lentejas y vegetales) Una opción de almuerzo vegano muy rica también, y una idea para quienes cumplen el #meatlessmonday Ingredientes: 8 hojas de lechuga bien frescas y firmes 3/4 taza de lentejas secas 1 cebolla 1 tomate 1 aguacate pequeño zumo de medio limón 1 cucharada de aceite de oliva sal y ají molido a gusto. Preparación: Lentejas ya preparadas. Por otro lado, lavas muy bien cada hoja de lechuga y las dispones en un plato. Por encima colocas la mezcla de lentejas aun tibia (o fría si así lo prefieres) y por último, añades unos cubos de aguacate y tomate bien fresco (puedes agregar más vegetales o hasta pico de gallo si quieres). VOILA!! DEL MAS ALLÁ!!