Ensalada verde con naranjas

Ingredientes (6 personas): 2 bolsas de mezclum de lechuga (con rugula, radiccio, etc.). 6 Naranjas picadas en gajitos sin concha. 1/2 Taza de almendras fileteadas tostadas. Vinagreta: 1/2 taza de aceite de oliva. 1/2 taza de vinagre balsamico. Jugo de 6 gajos de naranja. 1/2 taza de queso de cabra (opcional). Sal. Pimienta. Preparación: Lavar y secar las hojas de las bolsas. Colocarlas en una ensaladera. Pelar las naranjas y picarlas en gajitos. Colocar las almendras en una bandeja refractaria y tostarlas en el horno. Agregar a la ensaladas las naranjas y el queso. Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Al momento de servir, agregar la vinagreta y luego, por encima, las almendras fileteadas y tostadas. Las almendras se pueden sustituir por nueces. Las naranjas se pueden sustituir por mandarinas.