Crema fria de pepino

Ingredientes: 6 pepinos, 2 cebollas, 3 tazas de caldo de pollo desgrasado, Sal y pimienta, Eneldo o perejil para adornar. Preparación: Pelar los pepinos y quitarles las semillas. Se sudan y se pican. Se les agrega el caldo de pollo y se cocinan. Las cebollas se cortan en ruedas y se cocinan. Luego se unen al caldo con pepino, se cocina todo junto y se le agrega sal y pimienta. Se licúa todo junto. Se adorna con perejil o eneldo fresco picadito y listooo. A disfrutar!!!